お味噌を作ろう　第14回容器の表面

■カビが生えるのは、空気があるところです。
■ですから、空気と接しなければ、カビは、生えません。
■そうはいっても生えるときは、生えるし、生えないときは、生えません。
■麹もカビの一種。
■生えたら、取り除けばいいと思ってください。