お味噌作り方、甘酒作り方、塩麴作り方を漫画にしました。
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お味噌を作ろう 第14回容器の表面

2023.08.292023.08.22

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容器の表面

カビがはえやすいので、仕込んだ容器の表面は、平にして塩をふり、ラップをかける4コマ漫画

■カビが生えるのは、空気があるところです。
■ですから、空気と接しなければ、カビは、生えません。
■そうはいっても生えるときは、生えるし、生えないときは、生えません。
■麹もカビの一種。
■生えたら、取り除けばいいと思ってください。

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お味噌を作ろう 目次 

お味噌を作ろう

  • お味噌を作ろう・目次 
  • 第1回お味噌を作ろう
  • 第2回お味噌の材料
  • 第3回お味噌の作り方
  • 第4回作り方のコツ
  • 第5回大豆を水に漬ける
  • 第6回大豆を煮る
  • 第7回大豆を煮る(圧力鍋)
  • 第8回大豆の煮汁
  • 第9回大豆を潰す
  • 第10回潰し方
  • 第11回麹と塩と大豆を混ぜる
  • 第12回容器
  • 第13回容器に入れる方法
  • 第14回容器の表面
  • 第15回カビ対策
  • 第16回重石について
  • 第17回いつ食べる
  • 第18回味噌は生きている
  • 第19回保存する場所
  • 第20回カビが生えたら
  • 第21回天地返し
  • 第22回熟成の変化
  • 第23回お味噌の割合
  • 第24回いろいろなお味噌
  • 第25回最後に
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