お味噌を作ろう　第20回カビが生えたら

■カビは、お味噌作りにつきものです。もちろん、ないに越したことは、ありません。
■そのために、みなさん、いろいろな対策をします。
■塩を振る。ラップで覆うというのは、有意義な方法です。カビは、空気にふれないところには、できません。
■また、カビが生えてもその部分を取り除けばいいのです。