第22回　熟成の変化

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1.お味噌を作ろう

2.お味噌の材料

3.お味噌の作り方

4.作り方のコツ

5.大豆を水に漬ける

6.大豆を煮る

7.大豆を煮る（圧力鍋）

8.大豆の煮汁

9.大豆を潰す

10.潰し方

11.麹と塩と大豆を混ぜる

12.容器

13.容器に入れる方法

14.容器の表面

15.カビ対策

16重石について

17いつ食べる

18味噌は生きている

19保存する場所

20カビが生えたら

熟成の変化の4コマまんが

21天地返し

22熟成の変化

23お味噌の割合

24いろいろなお味噌

25最後に

麹の写真02

乾燥米麹・国産大豆

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電話：045-501-2867

有限会社小堀産業

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お味噌は、簡単に作れます。お味噌を作ってみてください。

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お味噌は、麹、大豆、塩で作ります。

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お味噌は、一年中作れます。

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季節などにもよりますが、半年もあれば、お味噌になります。

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自分で作るお味噌は、おいしいし、安全です。ぜひ、お味噌を作ってみてください。

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