第19回　保存する場所

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1.お味噌を作ろう

2.お味噌の材料

3.お味噌の作り方

4.作り方のコツ

5.大豆を水に漬ける

6.大豆を煮る

7.大豆を煮る（圧力鍋）

8.大豆の煮汁

9.大豆を潰す

10.潰し方

11.麹と塩と大豆を混ぜる

12.容器

13.容器に入れる方法

14.容器の表面

15.カビ対策

16重石について

17いつ食べる

18味噌は生きている

19保存する場所

20カビが生えたら
 
保存する場所の4コマまんが

21天地返し

22熟成の変化

23お味噌の割合

24いろいろなお味噌

25最後に
 

麹の写真02

乾燥米麹・国産大豆

1キロから量り売り


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電話：045-501-2867

有限会社小堀産業
 
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保存場所は、暖房のない、直射日光の当たらないところがいいです。

    

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あとは、湿気の多いところは、避ける方がいいとは、思います。

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しかし、それを考慮しても場所がない場合は、どこでもいいです。

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あたたかいと早く熟成します。

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冷蔵庫にくさりそうだから入れがちになりますが、発酵しませんので、お味噌になってから冷蔵庫に入れましょう。
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