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昔は、ストーブにかけて、ことこと煮ていたらしいです。 |
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アクというか、泡というか出るときは、かなり出ます。ただ、出ない大豆もあり、いろいろです。 |
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時間は、3時間から5時間。想像以上に柔らかくする。煮豆よりも柔らかく煮ます。 |
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途中、火を止めて、休み休み煮てもいいです。 |
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煮ているうちに煮汁が濃い色になります。冷めてくると煮汁が固まってくる場合もあります。 |
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