保温の仕方3
■昔は、こたつに入れるというのが、もっとも一般的でした。
■どこでもできて、誰もが、もっている道具で作れないかということで、ただ、布団にいれました。
■甘酒は、できますが、多少、甘さは、足りないかもしれませんが、薄めずに使えば、問題ないくらいの甘さです。
■途中で一度、温めなおすともっといいです。その時は、お味噌の天地返しのようにかき回してください。その方がおいしくできます。
■甘くないからといって、あまり日数をかけるとすっぱくなる場合もあります。不思議なことに冷蔵庫で保存していても少しずつ甘くなります。もちろん、冷蔵庫も長く保存すれば、すっぱくなったりします。