第8回 塩麹は、どのくらいもつか

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1.塩麹を作ろう

2.塩麹とは

3.塩麹の作り方

4.熟成する場所

5.いつ、塩麹になるの

6.きゅうりで試す

7.鮭で塩麹

8.塩麹は、どのくらいもつか

9.オリーブオイル

10.塩麹を早く作る

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

麹の写真02

乾燥米麹 1キロ 860円

大豆  1キロ 550円


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有限会社小堀産業

 

塩麹は、味噌などと同じように長持ちします。
   


念のため、冷蔵庫で保存するのがいいと思います。


たまにかき回す方がいいです。


すっぱくなったらやめた方がいいです。


すっぱいのは、雑菌が繁殖したのかもしれません。
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