第6回 きゅうりで試す

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1.塩麹を作ろう

2.塩麹とは

3.塩麹の作り方

4.熟成する場所

5.いつ、塩麹になるの

6.きゅうりで試す

7.鮭で塩麹

8.塩麹は、どのくらいもつか

9.オリーブオイル

10.塩麹を早く作る

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
きゅうりで試すの4コマ漫画  

麹の写真02

乾燥米麹 1キロ 860円

大豆  1キロ 550円


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有限会社小堀産業

 

きゅうりは、簡単です。私も最初は、きゅうりで試しました。
   


そのまま、塩麹に漬けても、もちろん、できます。


ただ、水がきゅうりからでるので、漬けるのではなくきゅうりにつけるのがいいです。


時間もそれぞれです。5分ぐらいでもおいしいし、長く漬けてもまたおいしいです。


きゅうり以外でもなすでも大根でもなんでも試してください。

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