第4回 熟成する場所

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1.塩麹を作ろう

2.塩麹とは

3.塩麹の作り方

4.熟成する場所

5.いつ、塩麹になるの

6.きゅうりで試す

7.鮭で塩麹

8.塩麹は、どのくらいもつか

9.オリーブオイル

10.塩麹を早く作る

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
熟成する場所の4コマ漫画  

麹の写真02

乾燥米麹 1キロ 860円

大豆  1キロ 550円


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電話:045-521-2867

有限会社小堀産業

 

塩麹の熟成の場所は、常温で、直射日光の当たらないところ、1日の温度変化がないところがいいです。
   


しかし、どこでも構いません。あまり神経質にならない方がいいです。



暖かい気候の方が早くできます。寒いと遅くなります。


1日に1回かき回してください。


できたできないは、少し舐めてみるといいです。
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