第25回 最後に

トップ

1.お味噌を作ろう

2.お味噌の材料

3.お味噌の作り方

4.作り方のコツ

5.大豆を水に漬ける

6.大豆を煮る

7.大豆を煮る(圧力鍋)

8.大豆の煮汁

9.大豆を潰す

10.潰し方

11.麹と塩と大豆を混ぜる

12.容器

13.容器に入れる方法

14.容器の表面

15.カビ対策

16重石について

17いつ食べる

18味噌は生きている

19保存する場所

20カビが生えたら

 
さいごにの4コマまんが

21天地返し

22熟成の変化

23お味噌の割合

24いろいろなお味噌

25最後に

 

麹の写真02

乾燥米麹 1キロ 860円

大豆  1キロ 550円


小堀産業ホームページ

ショッピングカート

メール問合せ

電話:045-501-2867

有限会社小堀産業

 

お味噌作りについていろいろ書きました。
   


私どももまだわからないことだらけです。が、実際に作ってみると、意外に簡単でおいしいです。


発酵食品は、時間は、かかりますが、それほど手間は、かかりません。自然の力が作ってくれます。


手作りのものは、一番最初に作ったものが、思い出深いし、一番おいしい気がします。


ぜひ、初めて作るお味噌を大事に育ててください。
TOP  前へ