第9回 なぜ甘い

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1.甘酒を作ろう

2.甘酒の材料

3.甘酒の作り方

4.保温の仕方1

5.保温の仕方2

6.保温の仕方3

7.保温の仕方4

8.どのくらい持つか

9.なぜ甘い

10.麹ジャム

11.かぼちゃで甘酒

12.調味料として

13.夏の季語

 
 
 
 
 
 
 
 
 

麹の写真02

乾燥米麹 1キロ 860円

大豆  1キロ 550円


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甘酒は、ご飯をかむと甘くなるのと同じ原理だそうです。
   


そして、それを行うのは、酵素で、酵素は、生物では、ないのだそうです。


ですから、酵素は、生きる、死ぬでは、なく、働く、働かないのだそうです。


いまひとつ、私は、よくわからないです。


しかし、甘いというのは、今でも不思議に思います。
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