★★お味噌は、簡単に作れます★★

麹、大豆、塩の3つでお味噌は、簡単に作れます。麹、大豆、塩をまぜるだけです。もちろん、ただ、麹や大豆を混ぜただけでは、お味噌にはなりません。自然の力が、麹と大豆と塩のかたまりをお味噌に変えるのです。季節、気温によっても違いますが、３か月から半年、１年の時間も必要です。その間に微生物が働き、美味しいお味噌を作ります。
家で作るお味噌は、とてもおいしいです。なぜなら、生きているからです。
ぜひ、作ってみてください。　お味噌の造り方へ

★★麹の甘酒は、簡単に作れます★★

甘酒は、お粥と米麹があれば、簡単に出来ます。時間は、１０時間ぐらいです。こつは、保温です。保温ができれば、おいしい甘酒ができます。ただし、そんなにむずかしく考えなくても自然の力が、麹の中の酵素が、甘さを作ってくれます。
麹から作った甘酒の素は、ベッたら漬けなどの漬物の床にも利用できますし、パンや饅頭の天然酵母にも使えます。麹の甘酒の作り方